端午吃素食粽子可以健脾养胃

随着端午节的到来，各种各样的粽子也逐渐闪亮登场，主要分为肉类馅和素食馅。吃素食馅的粽子可以健脾养胃，而肉类的不宜多吃。

据说在晋代，粽子被正式定为端午节食品。这时，包粽子的原料除糯米外，还添加中药益智仁，煮熟的粽子子更称为“益智粽子”。米中掺杂禽兽肉、板栗、红枣、赤豆等。现今的粽子原料更是五花八门，并已用作交往的礼品。

相传端午吃粽子是为了纪念忠臣屈原投河自尽而形成的习俗。但相信更重要的理由应该源于季节饮食习惯所需。古代医家李时珍也在《本草纲目 谷部四》中介绍了粽子这种食品，可见作为节令美食，还有相当的药膳食品的养生价值。其中粽子的主要材料：糯米和各种豆类，就有健脾和中，祛湿解毒的食疗功效。

从现代营养观点看，夏季炎热，出汗较多，加上进食生冷亦多，脾胃功能相对地差，初夏季节雨水潮湿，人体容易出现肚泻、腹痛等症状。适量进食温胃健脾的谷物如糯米、豆类，就有强身防病的功效。

广东民间传统製?以糯米和绿豆为主料，糯米味甘性温，入脾、胃、肺经，有补中益气，健脾止泻的食疗功效。绿豆则味甘性凉，入心、胃经。中医认为绿豆清热之功在皮，解毒之功在肉。昔日做粽子馅以绿豆去皮取肉，主要食疗功效也取其厚肠胃和解毒的作用。所以，吃粽子还是以素食的糯米绿豆粽子为佳。