每个地方都有每个地方的特色，有自己喜欢的文化及食物。每个民族也都有自己喜爱的饮料，中国人爱喝茶，德国人与捷克人爱喝啤酒，美国人爱喝可口可乐，法国人爱喝苹果酒和柠檬水，意大利人爱喝橘汁，俄罗斯人则爱喝格瓦斯。
格瓦斯，作为一种健康饮品，深深的颜色，酸酸甜甜，散发出新鲜黑麦面包的香味，是不含酒精的饮料之一。格瓦斯在俄罗斯已有1000多年的历史，至今仍然流行。古时，人们就知道，它很解渴，能有效地恢复体力，使人精力充沛，还能帮助消化。传统的格瓦斯是用麦芽（黑麦芽和大麦芽）、黑麦粉、糖和薄荷做的，现在用面包，还有水果格瓦斯——用苹果、柠檬、红莓果等。
郎中和医生学者都想弄明白，为什么格瓦斯有利于健康。有人说是禾本作物起作用，有人觉得是做面包时放的酵母，有一些人则认为是做格瓦斯添加的东西，争论至今没有停止。看来，还是那些认为格瓦斯的所有成分都在起效是对的，它的成分有：酵母、碳水化合物、蛋白质、有机酸、各种维生素、酶、矿物质。
以前，俄罗斯人一天也离不开格瓦斯。在工作时、下班后、饭前饭后都要饮用。难怪它的做法在西欧引起了好多国家的兴趣。1975年在南斯拉夫的国际比赛上，来自莫斯科的格瓦斯得了18分，而着名的可口可乐只得了9.8分。
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