食品安全在国内一直是重点工作，前段时间的“肉类食品产业发展大会”上，金锣集团总裁郭维世提出了“打造‘中国肉食健康领导力’”的概念。在眼下国内消费升级、食品安全严重的背景下，这个问题值得仍人深思。在郭维世看来，肉食行业要想进一步发展，需要行业龙头企业带头，共同驱动行业升级与可持续发展，也就是实现从“自治”到“共治”的转换。
实际上，“行业共治”的提法在其他行业发展中并不算新鲜，不过对现阶段的国内肉食行业而言，却略显“新鲜”。
在郭维世提出“行业共治”前，肉食行业还处于各自为战的状态，这也造成了目前肉食行业规模分散、竞争力不足的局面。资料显示，目前，我国肉制品总产量占世界肉制品总产量的30%左右，肉类食品拥有7000亿的市场容量、每年10%以上的上涨空间，然而整体行业生产以作坊式为主，企业规模普遍偏小，屠宰及肉制品产业非常分散……一些行业分析指出，金锣、双汇等大企业，其市场占有率也很难超过10%，这意味着整体行业竞争并不是太激烈，或者说竞争还停留在比较低的层次，这也是国内肉食行业多次发生危机的根源所在。
在这种情况下，郭维世提出的“行业共治”及“中国肉食健康领导力”理念尤为可贵。业内专家认为，共治是行业发展到一定程度必然要面临的阶段，尤其是在目前食品安全形式比较严峻的局面下，食品企业只有通过行业共治，才能健全各个企业的安全、标准化生产机制，保障食品安全。行业共治，尤其离不开龙头企业的示范作用。过去，金锣在行业内率先生产保鲜肉和分割品，开创并坚守最高标准；双汇发起熟制品包装革命等等都在很大程度上推动了行业发展。而今，年轻消费群体崛起，传统的消费模式和习惯彻底改变，龙头企业在深入洞察产业环境变化基础上，开始打造产业链关键环节，发力品类经营品牌化，不断引领消费升级……如此种种，可以看出，龙头企业的示范行动对业界发展大有裨益，其经验更值得业界推广。
正是由于这样，郭维世才提出：“加强肉食行业内部的优势互补、共同学习，建立面对媒体和公众的沟通机制，形成行业共治体系，共同构建健康的行业发展生态环境，为肉食行业的可持续发展保驾护航。”
资料显示，目前国内肉食行业的整合正在加速，各大品牌肉制品企业都在产业链各个环节上不断进行上下游的整合，金锣、双汇、雨润“三强”均已经全面涉足养殖、屠宰、加工和零售等各个领域，提高市场份额。在扩大企业规模的同时，他们还参与多项国家标准的制定，将技术优势转化成标准优势，而这些举动对于肉制品行业的安全管理和总体管理水平提高均有重要意义。
但是，因为国内肉食行业起步较晚，市场体系不够完善，面对不充分的竞争态势，肉食行业仅依靠龙头企业的示范带头作用还远远不够，这就要求龙头企业之外的企业必须提高加工水平，增加产品科技含量，确保产品符合安全优质的要求，以应对未来的市场竞争。
“我们的思考是：打造‘中国肉食健康领导力’，共同驱动行业升级与可持续发展，金锣的努力践行已受到消费市场的积极响应。”或许，这正是郭维世提出“行业共治”的关键所在。
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