国内健康方便食品行业近年来不断发展和进步，伴随着人们消费和生活方式的改变，食品安全问题的管理和控制也出现了更多需要解决的问题，康师傅控股食品安全中心总监罗之纲在近期召开的“2014年国际食品安全大会”上表示，随着食品生产的工业化及集约化，工业化给食品行业发展带来许多机遇的同时，也带来了新安全挑战，包括前端供应链上出现的一些隐患等，这就需要多方面共同努力，包括政府要进行大量的监测跟管理，厂商要进行诚信的经营。
罗之纲表示，人的进食是一个本能，而且人的食物其实从各个领域而来，从农业、食品工业、餐饮业等等的区域而来，统一都形成了我们的饮食结构。而在食品加工的手段当中，也是逐步随着人类的进化而进行改进，进而现代化，这是一个过程。
罗之纲表示，烹饪跟现代食品加工是没有办法区隔开来的。现代化的烹饪之外，除了产生加工食品，也产生了消费者非常关注的餐饮行业。这里面有两个主要的创造，在现代餐饮都是艺术性的创造，但是在现代化的食品加工业里面，我大家希望透过各种现代化的科学创造，来为消费者提供更多好的工业食品，那么进而有了很多更为方便的方便食品或者是快餐食品，最后构成了现代人类饮食消费的情况。
“在食品工业化的过程当中，食品卫生跟安全的意识也是逐步在增强的，所以消费者越来越关心这方面的问题。”罗之纲表示，如果把传统食品工业化，那就必须考虑如何把这样烹调过程定量标准，这样越来越科学，越来越不艺术，在不艺术的过程当中，可以明确地告诉大家，我们究竟吃进了什么。
在罗之纲看来，工业化食品的发展趋势，其实是以确保食品安全作为主要路线，达到以下六个方面的目标，包括安全、标准化生产、营养、美味、功能化以及方便化。“其实大家常常在食品工业化的时候，对食品工业化的产品有很多营养跟安全上的不满意，那是因为消费者本身对加工食品的过程不是自己手做出来的感觉到怀疑”，罗之纲说道。
如何在新形势下推动和建设更加全面的食品安全监督和管理体系对于政府管理来说是十分重要的，最后，罗之纲强调，当然，工业化也带来了新的食品安全挑战，随着食品生产的工业化及集约化，化学品也在使用，所以前端的供应链上会有一些隐患，加工业有工厂的环境的污染等，这就需要多方面的共同努力，政府要进行大量的监测跟管理，厂商要进行诚信的经营。
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